广西烹饪学校2024年招生的专业有哪些

广西烹饪学校2024年招生的专业有：中餐烹饪与营养膳食、西餐烹饪(西餐烹调)、西式烹饪(西式面点)。

一、广西烹饪学校2024年招生的专业设置

二、广西烹饪学校2024年招生的专业介绍

1、中餐烹饪与营养膳食专业

培养目标

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

专业内容

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师

2、西餐烹饪(西餐烹调)专业

专业描述

提供西餐服务的各类五星级宾馆、饭店和西餐厅等企事业单位，培养能从事西餐烹饪的一线工作，具有职业生涯发展基础的知识型发展型高素质劳动者和技能人才。

核心课程

西式面点制作、西餐烹饪原料加工、食品营养与卫生、西餐热菜制作、西餐冷菜制作

3、西式烹饪(西式面点)专业

培养目标

培养从事常用中、西式面点原料加工和常见中、西式面点制作、中式烹饪的中级技能人才。

主要课程

中西式厨房设备工具安全操作与维护、中西式面点原料选购与保管、中式面点工艺与技能训练、西式面点工艺与技能训练、中西式面点成品装饰。

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